Phụ gia thực phẩm – 0984.479.533

Tên sản phẩm: CHẤT ĐIỀU VỊ SIÊU BỘT NGỌT I+G DOMOTIDE.
Mô tả ngoại quan:
CHẤT ĐIỀU VỊ THỰC PHẨM I+G DOMOTIDE
I)Giới thiệu sản phẩm :
1) I+G là một loại phụ gia thực phẩm cùng họ với bột ngọt, giúp làm tăng thêm mùi vị của thực phẩm . Thành phần gồm Discodium 5’ – Inosinate (IMP) (631) và Discodium 5’ – Guanylate (GMP) (627) , I+G đem lại vị ngọt hơn bột ngọt thông thường từ 50-100 lần được dùng để tăng thêm mùi vị cho thức ăn ,CHẤT ĐIỀU VỊ I+G còn có công dụng đặc biệt là ngừa độ quá mặn hay quá ngọt, khử những vị không cần thiết, I+G hòa tan hoàn toàn trong nước, tạo được sự cảm nhận dai khi gặp những loại thức ăn lỏng
2) Hiệu quả :
Ngoài ra trong chế biến thực phẩm, I+G tạo vi ngọt như nước hầm thịt nên thường được ưa chuộng nêm trong súp lẩu, nước sốt, các thực phẩm từ đậu nành, nước mắm, nước tương, các loại thực phẩm đóng hộp, đặc biệt là cá hộp, mì gói, thức ăn sấy khô (cá cơm, cá mực) và sẽ là một phần gia vị cần thiết trong việc chế biến các thức ăn có sử dụng bột nêm, bột gia vị hay các món ăn chế biến sẵn.
Lh sdt 0984.479.533.

👉👉👉 Sản phẩm DOMOPHOS D1000:
—-) 🌴 Công dụng: Tạo giòn dai kết dính,tăng khả năng liên kết thịt mỡ, bột, nước, ổn định màu sắc và hương vị, cho sản phẩm.
– Hàm lượng: 3-5gram/1kg sản phẩm.
🍀Được bộ y tế cấp phép an toàn thực phẩm .
Bên e có mẫu thử miễn phí để khách hàng trải nghiệm.
》》》🌱 Liên hệ sđt 📞📞📞 : 0984.479.533.

PHỤ GIA DMS D1518 -TẠO DẺO DAI – SÁNG BÓNG
CÔNG DỤNG: tạo độ kết dính, cải thiện cấu trúc, không vỡ nứt, hạn chế tình trạng dính sợi, tạo bề mặt khô bóng cho cho các sản phẩm từ tinh bột: bún, mì, bánh ướt, bánh tráng, há cảo , bánh bao,..
Hàm lượng sử dụng: 0.3- 0,5% ( 3-5g/kg sản phẩm)
Cách sử dụng: pha vào nước nóng trước hoặc đưa trưc tiếp vào sản phẩm.
Liên hệ sđt :0984.479.533.

-Sản phẩm CRISPY D2122:
-Công dụng : Hỗ trợ tăng độ giòn sần sật,Tạo cấu trúc săn chắc,tăng cường độ dẻo khi sản xuất , ổn định màu sắc , ổn định hương vị đặc trưng, giảm sản phẩm bị tách nước.
– Sản phẩm D2122 nên kết hợp với 1 dòng giòn dai.
hàm lượng : 3-5gram /1kg sản phẩm.
Bên e có gửi mẫu miễn phí để quý khách trải nghiệm, khách hàng có nhu cầu thì inbox với bên e.
liên hệ sđt 0984.479.533.

HƯƠNG XÚC XÍCH DMD DẠNG LỎNG:
– Công dụng: Dùng tạo hương (xúc xích) trong sản xuất, chế biến thực phẩm (sản phẩm từ thịt, cá, hải sản, snack ăn liền,… )
– Hướng dẫn sử dụng: Cho vào trong quá trình chế biến thực phẩm
– Hàm lượng sử dụng: 0,05 – 1% so với khối lượng sản phẩm.
– Quy cách: Chai dạng lỏng
– Khối lượng: 1kg
– Hạn sử dụng: 12 tháng
– Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát
Quý khách có nhu cầu thử mẫu ,xin để lại thông tin.
Liên hệ sdt 0984.479.533.

Vai trò của phụ gia trong thực phẩm
Phụ gia thực phẩm là các chất được bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vị và bề ngoài của chúng.
Sử dụng chất phụ gia hợp lý theo đúng quy định sẽ giúp cho thực phẩm ngon hơn, đẹp mắt hơn, giữ được lâu hơn mà vẫn đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Nên chọn mua thực phẩm của nhà sản xuất có uy tín để đảm bảo an toàn.
Có nhiều chất phụ gia được cho vào thực phẩm với mục đích tăng vẻ bề ngoài hấp dẫn, đó là:
– Làm thay đổi bề ngoài của thực phẩm
– Chất làm cho món ăn có độ ẩm, không khô cứng, hơi phồng lên và gia vị không dính với nhau như chất nhũ hóa lecithin ở sữa, lòng đỏ trứng, đậu nành, glycerin giữ độ ẩm và các gia vị trong dầu giấm, bơ lạc…
– Chất chống khô cứng, đóng cục, dính lại với nhau như canxi silicate, silicon dioxyd. Các chất này có tác dụng ngăn bột, đường, muối hút nước rồi dính lại với nhau.
– Chất làm bột nở, như muối bicarbonate, bột nở, natri phosphat hoặc một vài loại men, được dùng khi làm bánh nướng, bánh mì… giúp cho bánh mềm xốp, nhẹ hơn.
– Chất phụ gia giúp các nguyên liệu dễ dàng hòa vào nhau.
– Chất làm thay đổi độ axit, kiềm của thực phẩm,nhằm mục đích thay đổi cấu trúc, hương vị cũng như tăng sự an toàn của món ăn như kali, axit tartaric, axit lactic, axit citric…
Liên Hệ Tư Vấn và Nhận Mẫu Thử Miễn Phí: 0984.479.533( Mr. Long).

Dành tặng cho các cơ sở sản xuất giò chả, chả lụa, xúc xích, bò viên,..
Đừng ngại hãy liên hệ ngay để nhận được tư vấn và mẫu dùng thử miễn phí.
Chúng tôi cam kết chất lượng sản phẩm an toàn, thay thế hàn the. Quan trọng là được bộ y tế cho phép lưu hành trên toàn quốc.
Liên Hệ Tư Vấn và Nhận Mẫu Thử Miễn Phí: 0984.479.533( Mr. Long).

📣QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ CÁ📣
1. Nguyên liệu để chuẩn bị cho quy trình sản xuất chả cá
– Một số loại cá thường được dùng để làm chả: cá thu, cá thác lác, cá đỏ, cá mối, cá nhồng, cá basa, cá rô…Tùy từng vùng miền và theo mùa mà người ta sử dụng các loại cá khác nhau để làm chả.
– Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường, nước muối.
– Phụ gia: bột năng, tạo giòn, dai, dẻo, bảo quản
– Đá viên
2. Dụng cụ dùng để chế biến
– Thớt, rổ, dao, thau hoặc mâm lớn, tô, chén
– Máy xay thịt 2 ngăn (ngăn ngoài bỏ đá, ngăn trong xay cá để cá luôn ở nhiệt độ lạnh
– Cái cân
– Tủ đông
3. Tiến hành cách làm chả cá
Cá làm sạch ở nhiệt độ thấp để cá luôn tươi. Cá bỏ đầu, đánh vảy, bỏ xương,.. chỉ để lại thịt cá
Xay chả cá:
Sau khi có được thịt cá, cho vào máy xay cá để xay nhỏ thành dạng như đầu đũa. Sau đó cho vào máy xay chả cá để tiến hành xay nhuyễn và trộn gia vị và phụ gia thực phẩm (đá viên, tạo độ giòn, bột năng,..)
Trước khi tiến hành xay chả cá, bạn phải đảm bảo cho nhiệt độ thịt ở dưới 4°C thì mới có thể tiến hành xay, nếu không thì phải cấp đông. Giữ cho thịt cá luôn ở nhiệt độ lạnh để đảm chả cá không bị bở.
4. Quết chả cá
Sau khi đã xay nhuyễn chả cá, tiến hành đến công đoạn quết chả.
5. Hấp, chiên chả cá
Liên Hệ Tư Vấn và Nhận Mẫu Thử Miễn Phí: 0984.479.533( Mr. Long).

Quy trình làm giò chả
1. Nguyên liệu để chuẩn bị cho quy trình sản xuất chả lụa
– Thịt heo đùi hoặc thịt hông.
– Mỡ heo
– Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường, nước muối.
– Phụ gia: polyphosphate, gluten, tinh bột biến tính, protein đậu nành
– Nước đá
– Nguyên liệu để gói: bao nilon, lá chuối, dây gói, hoặc khuôn đựng chả lụa
2. Dụng cụ dùng để chế biến
– Thớt, rổ, dao, thau hoặc mâm lớn, tô, chén
– Máy xay thịt thô
– Máy xay thịt nhuyễn
– Cái cân
– Tủ đông
– Nồi hấp chả lụa
3. Tiến hành cách làm chả lụa
Tỉ lệ liều lượng nguyên liệu sản xuất chả lụa
Bảng tỉ lệ giống hình
Xay chả:
Thịt ngon nhất khi làm chả là thịt nóng mới vừa mổ xong. Khi đem về không cần rửa mà đem cắt mỏng cho vào tủ đông ngay khi thịt dẻo thì bắt đầu xay.
Mở rửa sạch xay kem trước bỏ vào ngăn đá để xay trong ngày.
Máy xay tốt nhất là loại máy có 2 ngăn:
+ Ngăn ngoài bỏ đá để làm lạnh trong quá trình xay thịt.
+Ngăn trong xay thịt:
Giai đoạn 1: Thịt xay cùng với 1 ít nước đá và chất phụ gia tạo giòn, dai (nên pha phụ gia với ít nước để giảm bớt độ nóng chả sẽ không bị cứng).
Giai đoạn 2: Xay được khoảng 1 phút (khi thịt chuyển từ đỏ sang trắng) thì cho các gia vị hoặc phụ gia như xử lý thịt yếu, bột ngọt,.. và co mở lanhn vào.
Giai đoạn 3: Xay thêm 1 phút khi mà thấy thịt chuyển sang trạng thái dẻ quánh rồi có thể cho bột biến tính vào hoặc hương thịt, bảo quản,…
Giai đoạn 4: Xay thêm 2 phút tạo thành nhủ tương dạng mộc.
4. Đóng gói
Liên Hệ Tư Vấn và Nhận Mẫu Thử Miễn Phí: 0984.479.533( Mr. Long).